Recette Jambonneau persille

Préparation / Recettes

1. Acheter le jambonneau cuit (non pané) et la gelée chez le charcutier
2. Mettre le vin blanc et l'échalote dans une casserole
3. Faire réduire d'un tiers
4. Débarrasser le jambonneau de sa couenne le couper en quartiers le porter à ébullition dans la gelée
5. Retirer
6. Mélanger le tout et ajouter beaucoup de persil haché
7. Mettre en terrines
8. Cuire trois quart d'heure dans un four moyen (thermostat 6
   220 environ)
9. Garder les terrines au frais pendant deux ou trois jours avant de les servir