Recette Roti de porc paysanne

Préparation / Recettes

1. Peler et couper les oignons en rondelles
2. Détailler le lard en petits dés
3. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles épaisses
4. Faire blanchir les lardons une minute à l'eau bouillante salée
5. Les égoutter
6. Poser le plat à four contenant le beurre sur la flamme du gaz
7. Dorer rapidement les lardons et les oignons dans le beurre chaud
8. Retirer du feu
9. Poser le rôti sur le plat
10. Le cuire à four chaud 230ø (th 7) 1 heure
11. Ajouter alors les pommes de terre et les grains de genièvre verser le bouillon
12. Poursuivre la cuisson 1 heure (th 6)
13. Saler et poivrer en fin de cuisson
14. Hors du feu ajouter la crème et mélanger
15. Servez dans un plat chaud