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Recette Soupe à l'os

Pour 6 personnes

  • 1 os de jambon ou 1 jambonneau frais
  • 3 tomates
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 feuille laurier
  • 1 brindille de thym
  • 1 grosse c à soupe de viandox huile d'olive fromage râpé oeufs pochés

Préparation / Recettes

  1. Eplucher et couper les légumes les oignons l'ail en petits morceaux
  2. Les faire à peine blondir à l'huile dans une grande marmite à bon feu
  3. Verser 1 litre 1/2 d'eau et les aromates
  4. Laisser bouillir une heure à une heure et quart en ajoutant l'os de jambon ou le jambonneau
  5. Au moment de servir enlever l'os
  6. Prélever la chair
  7. La couper en morceaux
  8. L'ajouter à la soupe
  9. Servir bien chaud en ajoutant le viandox au dernier moment
  10. Présenter en même temps fromage râpé et oeufs pochés

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