Recette Confiture de potiron aux abricots

Préparation / Recettes

1. La veille faites tremper les abricots secs
2. Au moment de faire la confiture égouttez les abricots
3. Réservez l'eau de trempage et mettez-la dans une bassine à confiture
4. Coupez le potiron en cubes
5. Amenez à ébullition l'eau de trempage des abricots
6. Mettez-y les cubes de potiron
7. Egouttez-les dès qu'ils sont cuits (20 minutes)
8. Passez-les au presse-purée
9. Dans la bassine vidée de l'eau de cuisson mettez la purée de potiron le sucre la vanille le zeste de citron les abricots coupés en quatre
10. Amenez doucement à ébullition puis laissez cuire 40 à 50 minutes en remuant très souvent
11. Mettre en pot