Recette Poulet à la provencale

Préparation / Recettes

1. Glissez quelques brins de romarin à l'intérieur de chaque poulet
2. Enduisez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces
3. Salez poivrez
4. Mettez-les dans un plat avec les gousses d'ail épluchées
5. Faites cuire au four pendant 1 h 20 sur th
6. 6 (180øc) en les arrosant fréquemment du jus de cuisson
7. Entre-temps coupez les aubergines en dés
8. Emincez les courgettes
9. Coupez également les tomates et les oignons en quartiers
10. Faites revenir successivement tous les légumes à l'huile d'olive
11. Salez et poivrez
12. Egouttez-les et ajoutez-les 15 mn avant la fin de la cuisson des poulets
13. Au moment de servir découpez les poulets
14. Dressez les morceaux sur les légumes
15. Garnissez d'olives noires de petits dés de fromage de chèvre et de romarin