Recette Saumonette à la provencale

Préparation / Recettes

1. Faites revenir à l'huile 2 oignons émincés
2. Ajoutez 4 tomates pelées épépinées et concassées
   2 gousses d'ail et une pincée de safran
3. Salez poivrez mouillez de 1 dl de vin blanc sec et de 1 dl d'eau
4. Laissez cuire doucement pendant une quinzaine de minutes
5. D'autre part coupez une saumonette de 1 kg en morceaux faites-les raidir rapidement dans un peu d'huile dans une poêle ajoutez-les dans la sauce et continuez la cuisson une dizaine de minutes
6. Servez avec des croûtons frits frottés d'ail des pommes de terre vapeur ou du riz