Recette Soupe de saumonette au cresson
- 50 cl de lait
- 1 bouquet garni
- 2 échalotes hachées
- 250 g de saumonette coupée fin
- 125 g de cresson
- 15 cl de crème fraîche
Préparation / Recettes
- Portez à ébullition dans une casserole le lait le bouquet garni et l'échalote
- Ajoutez le poisson le cresson et laissez frémir 10 mn
- Passe au mixer
- Reversez dans la casserole incorporez la crème fraîche et faites réchauffer doucement sans bouillir